《世界杯開鑼！如何千杯不醉？》黃詩田

2018-06-16

世界杯昨晚揭幕，許多家長帶同小朋友到商場看揭幕戰，也有不少爸爸跟三五知己出外消遺。爸爸們雖然知道酒精類飲品傷身，但在氣氛使然下，難免喝上兩杯；明天是父親節，慶祝時可能也會喝酒。多喝酒容易造成脂肪肝，置之不理的話更會形成酒精性肝炎，再惡化至肝硬化。很多人都聽過維他命B能解酒護肝，甚至說補充維他命B和C能千杯不醉，究竟是真的嗎？

維他命B族有多個家族成員，當中B6可讓脂肪減少在肝臟囤積，有助預防和治療脂肪肝。菸鹼酸（又稱維他命B3）可分解酒精及乙醛，後者為造成宿醉的主要元兇。空腹喝酒又不注意補充菸鹼酸，很容易爛醉。富含維他命B6及菸鹼酸的食物包括鰹魚和吞拿魚（附圖右為鰹魚，左為吞拿魚，兩者頗相像），動物肝臟的維他命B含量也豐，但現代飼養豬牛等方法多採用抗生素及激素等，故不建議食用肝臟。此外，維他命B1及B12也有助緩解酒精性肝病。建議大家補充維他命B時，以整個家族即維他命B雜為單位，這樣可起協同效應，遠比補充單一種類的維他命B有效。

至於維他命C，由於可加速酒精代謝，故有助防止醉酒。維他命C也是抗氧化物，可減少酒精造成的自由基傷害。

喝酒前補充維他命B和C，酒後也適量補充，對減少酒精對肝臟的傷害以至酒醉確有幫助，但絕對不是千杯不醉。酒始終少喝為妙，不喝最好。特別代香港政府呼籲一句：「揸車前咪飲！」

黃詩田Melissa

國家營養師

如要留言，請先按此登入。

如未是家長全動網會員，可以按此免費登記。