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《維他命B抗炎夏》黃詩田
2018-08-07
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踏入8月，小朋友繼續開心放暑假，家長們也盡量安排時間陪伴。今年夏天特別火熱，戶外活動三數小時，不少爸爸媽媽已大呼吃不消。
夏天身體容易流失水份，除了多喝水和補充電解質外，補充維他命B亦有助大大提升能量。維他命B1、B2、菸鹼酸等幾近所有的維他命B皆能為身體注入能量，並協助將體內囤積的老舊廢物如乳酸代謝，排出體外。
現代人多吃精製的白米和白麵粉，這些食物的維他命B所剩無幾，身體難以將醣份轉化為能量，故我及其他營養師常建議大家多吃糙米及胚芽米等富含維他命B群的穀類。日本人夏天愛吃鰻魚，也是因為其含有豐富的蛋白質及維他命B，如100克的蒲燒鰻魚含0.75毫克維他命B1，是鯖魚的6倍。
維他命B屬水溶性且不耐熱，容易在烹調中流失，自來水中所含的氯也會對其造成破壞。各種維他命B相互之間可起協同效應，故整個B群一起攝取，效果最佳。
黃詩田Melissa
國家營養師
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